Mahasiswa KKN Tematik UNMA Inovasi Pengelolaan Kulit Buah Semangka, Dari Limbah Dapur Jadi Cemilan Enak

Read Time:2 Minute, 9 Second

Sadesa atau Satu Desa Satu Inovasi adalah jargon KKN Tematik UNMA tahun 2023. Kolaborasi antara perguruan tinggi Universitas Majalengka (UNMA) dan Pemerintah Kabupaten Tegal, Jawa Tengah dalam upaya pemberdayaan masyarakat menuju masyarakat yang berkarakter dan mandiri menjadi tantangan besar bagi Mahasiswa KKN Tematik UNMA yang mengabdi di Desa Wanasari, Kecamatan Margasari, Kabupaten Tegal Provinsi Jawa Tengah ini.

Dalam pengabdiannya mahasiswa KKN Tematik UNMA menggagas program GERVASI “Gerakan Inovasi” yang mana hal ini memanfaatkan potensi alam lokal yaitu buah semangka untuk meningkatan perekonomian lokal dan memberdayakan masyarakat Desa Wanasari. Program ini bukan hanya menciptakan inovasi produk, tetapi juga memberikan dampak yang signifikan pada pemberdayaan UMKM lokal.

Mari kita eksplor lebih lanjut bagaimana program ini mengubah potensi buah semangka Wanasari menjadi kesuksesan ekonomi lokal.

Program “GERVASI WANASARI” berfokus pada pemanfaatan buah semangka yang melimpah di Desa Wanasari dengan menciptakan produk-produk inovatif seperti MOKARI (Mochi Semangka Wanasari) dan KSC WANASARI (Kulit Semangka Crispy Wanasari). Andrea Rosmawati penggagas ide produk MOKARI mengaku terinspirasi dari makanan tradisional jepang yang akhir-akhir ini sedang viral.

“Biasanya Mochi isinya buah-buahan yang padat seperti strawberry atau mangga, nah kali ini saya ingin berinovasi apakah semangka yang buahnya sangat berair bisa enak digabungkan dengan mochi, dan setelah saya coba tidak kalah enak dengan mochi isi strawberry” Ujar Andrea, Rabu (30/08/2023).

Sedangkan KSC atau Kulit Semangka Wanasari digagas oleh Rina Mulyani, dirinya mengaku bahwa kulit semangka bisa dibuat cemilan seperti halnya jamur crispy .

“Saya awalnya mengira bahwa bagian putih semangka itu hanya limbah dapur saja, tetapi setelah dilihat kembali ini bisa dibuat makanan dan tidak berbahaya, saya coba mengolah kulit semangka ini seperti mengolah jamur crispy, eh ternyata jadi dan rasanya gurih bahkan lebih enak dari jamur crispy” Ujar Rina, Rabu (30/08/2023)

Program GERVASI produk ini juga dibuat agar Desa wanasari memiliki produk khas yang dapat dikenal oleh banyak kalangan. Selain itu, program ini juga memberdayakan masyarakat lokal dengan memberikan pelatihan dalam pengolahan produk, manajemen usaha, dan pemahaman pasar. Masyarakat kini memiliki keterampilan yang diperlukan untuk mengelola usaha mereka sendiri.

Dalam rangka pembentukan inovasi dalam pengembangan potensi suatu Desa yang ada di kabupaten tegal, mahasiswa KKN Tematik UNMA melakukan program GERVASI “Gerakan Inovasi “ di Desa Wanasari Kecamatan Margasari Kabupaten Tegal Provinsi Jawa Tengah.

Program “GERVASI WANASARI atau Gerakan Inovasi Wanasari” adalah contoh nyata bagaimana kolaborasi antara perguruan tinggi, pemerintah daerah, dan masyarakat dapat menciptakan perubahan positif dalam pengembangan ekonomi lokal dan pemberdayaan masyarakat. Dengan inovasi produk, pelatihan, dan kemitraan bisnis yang sukses, program ini memberikan harapan bagi desa-desa lain untuk mengoptimalkan potensi alam mereka dan mencapai kesuksesan serupa.***